Κάλυμμα από κολοκυθάκια μελιτζάνας

Για την εσωτερική μας χρέωση. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά σε λίγο λάδι. Προσθέστε κιμά και τηγανίστε καλά. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και το γουδί μας είναι έτοιμο. Στη συνέχεια πλένονται οι μελιτζάνες, ξεφλουδίζονται οι φλούδες τους σε μορφή λωρίδων. Με τον ίδιο τρόπο ξεφλουδίζονται και τα κολοκυθάκια. Οι πατάτες κόβονται επίσης σε στρογγυλά κομμάτια. Όλα τα υλικά τηγανίζονται. Τα τηγανητά υλικά τοποθετούνται σε μια μικρή τετράγωνη γεώτρηση με τη σειρά όπως στη φωτογραφία. Στο μεσαίο μέρος τοποθετείται πρώτα η πιπεριά και μετά οι ντομάτες κομμένες σε ροδέλες. Απλώνουμε τη γέμιση μας με κιμά πάνω στις ντομάτες και τοποθετούμε το σκόρδο μας. Βάζουμε πάνω τις τηγανητές μας πατάτες. Μαζεύουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες που κρέμονται στις άκρες του τελευταίου πυρέξ προς τη μέση. Σε ένα άλλο τηγάνι ετοιμάζετε τη σάλτσα με περίπου 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και περίπου 1 ποτήρι νερό. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στο πυρέξ μου. Ψήνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. (Μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με το φούρνο σας) Όσο το φαγητό μας είναι στο φούρνο, ετοιμάζουμε σάλτσα ντομάτας. Για αυτό κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις σκοτώνουμε σε λίγο λάδι. Όταν βγάλουμε το φαγητό μας από το φούρνο, αναμένεται να φύγει για λίγο η θερμοκρασία και να αναποδογυριστεί σε κατάλληλο πιάτο. Μπορείτε να γαρνίρετε με μαϊντανό και σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή επικάλυψης κολοκυθιών μελιτζάνας με φωτογραφία