Κέικ εκλέρ με κρέμα σοκολάτας

1. Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Το λάδι και το νερό μπαίνουν σε κατάλληλη κατσαρόλα και λιώνουν.
2. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι. Για να μην σβολιάσει το αλεύρι, μειώνεται και ανακατεύεται συνεχώς με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
3. Αυτό μαγειρεύεται για 1-2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αφαιρείται από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει. Όταν κρυώσει, σπάμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε με το μίξερ. Λαμβάνεται μια ωραία συνοχή. Δεν πρέπει να είναι ρευστό.
5. Μεταφέρεται σε σακούλα κρέμας και κόβεται η μύτη σε πάχος 2 εκ.
6. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε όποιο μέγεθος θέλετε.
7. Σφίγγεται κατά διαστήματα στο μήκος των δακτύλων.
8. Η ζύμη δεν θα λιώσει στο ταψί. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε τη συνοχή.
9. Μπορείτε να ισιώσετε τις άκρες βυθίζοντας το δάχτυλό σας στο νερό.
10. Ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Περίπου 30-40 λεπτά. Αν κλείσουν νωρίς θα γίνουν ζυμαρικά μέσα. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά αφού σβήσετε τον φούρνο.
11. Για την κρέμα προσθέτουμε και άλλα υλικά εκτός από τη βανίλια και τη σοκολάτα και ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πάρει βράση, το βγάζουμε από τη φωτιά και το ανακατεύουμε με τη βανίλια και τη σοκολάτα.
12. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.
13. Όταν κρυώσει τελείως, χτυπιέται με ένα μίξερ για να αποκτήσει μια λεία υφή. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε λίγη ακόμα.
14. Η κρέμα μας είναι έτοιμη. Η κρέμα λαμβάνεται σε μια σακούλα στύψιμο.
15. Η ψημένη ζύμη χωρίζεται στα δύο. Γεμίζονται με κρέμα.
16. Τα καπάκια τους καλύπτονται με λιωμένη σοκολάτα και κλείνουν.
17. Όταν παγώσει, διακοσμήστε με προαιρετικά λιωμένη λευκή σοκολάτα.
18. Διακοσμήστε και σερβίρετε όπως θέλετε. Απολαύστε το γεύμα σας ????????Αν θέλετε μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα 1 μέρα πριν.???? Ετοίμασα την κρέμα με σοκολάτα. Μπορείτε να το κάνετε απλό αν θέλετε.

Συνταγή κέικ εκλέρ με κρέμα σοκολάτας με φωτογραφία