Πώς να φτιάξετε μια συνταγή με καρυκευμένο κρέας;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ο πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, βασιλικός, θυμάρι, ανακατεύονται όμορφα με το κρέας. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Στη συνέχεια ζεσταίνεται με χύτρα ταχύτητας και ψήνεται το κρέας με τέτοιο τρόπο ώστε να κρατήσει την κρούστα, δηλαδή να αλλάξει χρώμα, χωρίς να καεί το κρέας. Αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι ο νόστιμος χυμός του κρέατος παραμένει μέσα, ένα άλλο όνομα είναι το σφράγισμα.
- Όταν το κρέας αφήσει το νερό του, προσθέτουμε 5 6 ποτήρια ζεστό νερό και αφήνουμε τη χύτρα ταχύτητας να ψηθεί. Σβήνουμε την εστία όταν το κρέας μας είναι λίγο ζουμερό.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ως piyaz στον πάτο του μαντεμένιου ταψιού μου, τοποθετούμε το κρέας μας, ρίχνουμε το ζουμί, βάζουμε τις πιπεριές ντομάτας, κλείνουμε το καπάκι και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
- Το ψήνουμε καλά σε χαμηλή φωτιά. Είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ ή ρύζι. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν.
Συνταγή καρυκευμένου κρέατος με φωτογραφία
