Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Τσιγαρίζουμε μαζί το κρεμμύδι και τον κιμά μας.
- Προσθέστε το βούτυρο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
- Όταν τελειώσει το ψήσιμο το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε πάνω του ψιλοκομμένο καρύδι μαϊντανού και περιμένετε να κρυώσει.
Σημείωση: Ετοιμάζω τη γέμιση την προηγούμενη μέρα ή το βράδυ. Έτσι, κρυώνει καλά και γεμίζεται καλύτερα κατά την κατασκευή. - Ας μουσκέψουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών με 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό.
- Αφήστε το να μαλακώσει για 30 λεπτά με κλειστό το στόμα.
- Προσθέτουμε πάνω τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, το αυγό και το αλεύρι και το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει πολτός.
- Ας βρέχουμε τα χέρια μας με χλιαρό νερό κατά διαστήματα για να μην στεγνώσει και σκληρύνει το πλιγούρι κατά τη φάση του ζυμώματος.
- Παίρνουμε μερικές μεγάλες μπάλες από το καρύδι και τις ανοίγουμε αραιά με τον δείκτη μας, γεμίζουμε το εσωτερικό γουδί με ένα κουτάλι γλυκού, κλείνουμε καλά το στόμα και το βάζουμε σε δίσκο.
- Ας το καλύψουμε για να μην στεγνώσει.
- Ας βρέχουμε κατά καιρούς τα χέρια μας κατά τη διάρκεια του ανοίγματος με τα χέρια μας για να μην υπάρχει σκίσιμο του εξωτερικού κονιάματος κατά το άνοιγμα.
Σημείωση: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την πρακτική συσκευή kibbeh που έχω προσθέσει στην εικόνα για αυτήν τη διαδικασία ανοίγματος. - Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη συσκευή, παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη και πιέζετε καλά για να ανοίξει το εξωτερικό γουδί ώστε τα εξωτερικά μπουρεκάκια πλιγούρι να μην είναι χοντρά.
- Ας βάλουμε αλουμινόχαρτο στο πάτωμα και από τις δύο πλευρές, βγαίνει πιο εύκολα αφού κλείσουμε τα κεφτεδάκια.
- Βάζουμε στη μέση του ανοιγμένου γουδί ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά, το κλείνουμε και το βγάζουμε από τη φόρμα και διορθώνουμε την εξωτερική περιφέρεια βρέχοντας τα χέρια μας.
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας, που έχουμε ετοιμάσει και με τους δύο τρόπους, σε μπόλικο καυτό λάδι.
Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι στο σερβίρισμα, είναι πολύ καλό.
Καλή τύχη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
