Κεφτεδάκια και λάβας Kadinbudu

1. Πρώτα από όλα, το ρύζι πλένεται, μπαίνει σε μια κατσαρόλα, προσθέτει νερό τόσο ώστε να το σκεπάζει, ψήνεται για να διατηρηθεί φρέσκο, φιλτράρεται και αφήνεται να κρυώσει.
2. Ο κιμάς χωρίζεται εξίσου στα δύο.
3. Βάζουμε στο τηγάνι 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και τσιγαρίζουμε με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Προσθέτουμε 250 γρ κιμά, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα και αφήνουμε στην άκρη.
5. Βάλτε τον ψητό κιμά σε ένα μπολ ζυμώματος και προσθέστε 250 γραμμάρια ωμό κιμά, βρασμένο ρύζι, αυγά, μπαχαρικά και αλάτι και ζυμώστε.
6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
7. 2 αυγά χτυπιούνται ολόκληρα.
8. Σε ένα άλλο πιάτο, πάρτε την τριμμένη φρυγανιά.
9. Βγάλτε κομμάτια σε μέγεθος αυγού από το γουδί κεφτεδάκι που βγάλατε από το ψυγείο και δώστε του σχήμα οβάλ.
10. Καλύπτεται με τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια χτυπιέται αυγό από κάθε πλευρά, ρίχνεται σε καυτό λάδι και τηγανίζεται.
    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
11. Για το lavash, πρώτα, η ζάχαρη και η μαγιά μπαίνουν σε ένα μπολ, ανακατεύονται και αφήνονται για 10 λεπτά.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε και άλλα υλικά και ζυμώνουμε. Να είναι μια ζύμη ελαφρώς κολλώδης. Μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό αν χρειαστεί.
13. Καλύπτεται και ζυμώνεται.
14. Αφού διπλασιαστεί η ζύμη, τη βγάζουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε με το αλεύρι και τη μαζεύουμε λίγο.
15. Χωρίζεται σε μπαλάκια μεγέθους αυγού και ανοίγει ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι στο άνοιγμα. (μην το κάνετε πολύ λεπτό, όχι πολύ στεγνό αλλά όχι πολύ πηχτό)
16. Στη συνέχεια τοποθετείται σε αντικολλητικό τηγάνι ή τεφλόν και ψήνεται και από τις δύο πλευρές. Ήδη μαγειρεύεται πολύ γρήγορα.
17. Τυλίγουμε τη λάβας που μαγειρεύουμε σε τραπεζομάντιλο για να μην είναι σκληρή.

Συνταγή για κεφτέδες και λάβας Kadinbudu με φωτογραφία