Κεφτεδάκια

1. Βάζουμε τον κιμά στον κάδο του μίξερ.
2. Σπάμε πάνω του το αυγό και τρίβουμε το κρεμμύδι.
3. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, τη φρυγανιά και ζυμώνουμε.
4. Παίρνουμε τον κιμά που ζυμώσαμε και τυλίγουμε τους κεφτέδες μας σε μέγεθος μάρμαρου και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι τη μέση σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.
6. Παίρνουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι και τηγανίστε.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αφού τον γυρίσουμε λίγο, ρίχνουμε τις ντομάτες σε κυβάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κεφτεδάκια, αφού το γυρίσουμε για μια-δυο φορές, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και το ψήνουμε μέχρι να πάρει την υφή της σάλτσας.
10. Για τις προτιμήσεις του. Ψήνουμε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
11. Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
12. Ρίχνουμε μέσα τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και το ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει πάστα.
13. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε.
14. Προσθέτουμε το τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
15. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι.
16. Παίρνουμε το πιάτο σερβιρίσματος, μας αρέσει από κάτω, προσθέτουμε από πάνω σάλτσα κεφτέ και το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεφτέ μπεγεντίλι με φωτογραφία