Κρέμα παντεσπάνι

1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού, τη ζάχαρη και το γάλα.
2. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο άμυλο και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει την υφή της πουτίγκας.
3. Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ για τουλάχιστον 5 λεπτά.
4. Αφού χτυπήσουμε, σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη αεροστεγώς για να μην έχει κρούστα από πάνω και την αφήνουμε να κρυώσει.
5. Χτυπάμε τη σαντιγί και το κρύο γάλα σε ένα γυάλινο μπολ που έχουμε βάλει από πριν στην κατάψυξη και το φέρνουμε σε κρεμώδη υφή.
6. Ανακατεύουμε την κρυωμένη κρέμα με τη σαντιγί και τη χτυπάμε στο μίξερ.
7. Η κρέμα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
8. Χρησιμοποιούμε αυτήν την κρέμα αμέσως χωρίς να περιμένουμε πολύ. Καλή όρεξη.

Συνταγή κρέμας παντεσπάνι με φωτογραφία