Μουσακάς μελιτζάνας (τηγανητές μελιτζάνες με κιμά)

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες μας, τις ψιλοκόβουμε ως ποικιλίες και τις βάζουμε στο αλατόνερο που έχουμε ετοιμάσει σε ένα μπολ.
2. Το αλατόνερο θα πικρίσει τις μελιτζάνες. Αφήνουμε τις μελιτζάνες μας, που περιμένουν περίπου μισή ώρα σε αλμυρό νερό, σε χαρτί κουζίνας ή κουζίνας πιέζοντάς τις ελαφρά με τις παλάμες μας (για να μην πιτσιλάει το λάδι από το νερό στο τηγάνισμα :)).
3. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι μας και το ζεσταίνουμε καλά, βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο ζεστό λάδι και τις τηγανίζουμε.
4. Βγάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας σε ένα δοχείο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
5. Στο μεταξύ προσθέτουμε το λάδι μας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και τον κιμά σε άλλο τηγάνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις ντομάτες μας σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας.
7. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας στην κατσαρόλα μας και περιχύνουμε τη σάλτσα του κιμά μας. Βράζουμε μια πέτρα στο μάτι της κουζίνας και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Απολαύστε όλοι :).

Μουσακάς μελιτζάνας (τηγανιτές μελιτζάνες με κιμά) Συνταγή με φωτογραφία