Μπισκότο Patisserie (Μισότο αλευριού που απλώνεται στο στόμα)

Τα μπισκότα διαλύονται στο στόμα επειδή χρησιμοποιούν άνυδρο λάδι στα αρτοποιεία. Ετοιμάζουμε το άνυδρο βούτυρο 3-4 ώρες πριν φτιάξουμε τα μπισκότα. Αρχικά βάζουμε στο τηγάνι 250 γραμμάρια μαργαρίνης. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το μισό σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το υπόλοιπο μισό να λιώσει μόνο του, και το λάδι να μην καεί. Βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ώρες, το νερό θα συσσωρευτεί κάτω από το λάδι. Στραγγίστε το συσσωρευμένο νερό από την άκρη.

Βάλτε το αφυδατωμένο λάδι και το υγρό λάδι στο μπολ του ζυμώματος και ζυμώστε. Το λάδι θα μαλακώσει καθώς ζυμώνεται. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ζυμώνουμε. Προσθέστε άμυλο, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει. Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αν χαλάσει κατά το πλάσιμο, βουτήξτε το χέρι σας σε λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. (Το δικό μου ψήθηκε σε 15 λεπτά.) Το χρώμα του να είναι λευκό. Όταν κρυώσει, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.