Μπισκότο Rafaello Pişmaniye που λιώνει στο στόμα με την απίστευτη γεύση του

1. Ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη άχνη και το άμυλο που έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε το γκι και την καρύδα και ανακατέψτε ξανά.
3. Τέλος προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι και τη βανίλια και φτιάχνουμε μια ζύμη σε σύσταση λοβού αυτιού. Προτείνω να προσθέσετε το αλεύρι με ελεγχόμενο τρόπο. Όταν δεν κολλάει στο χέρι και γίνει απαλό, σημαίνει ότι έχουμε ζύμη μπισκότων.
4. Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη που είναι λίγο μεγαλύτερα από το φουντούκι, τα τυλίγουμε και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
6. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε καλά την καρύδα και την άχνη ζάχαρη για να βρούμε τα μπισκότα μας.
7. Βυθίζουμε προσεκτικά και γρήγορα τα μπισκότα μας φρέσκα από το φούρνο σε ένα μείγμα καρύδας και ζάχαρης άχνη και τα βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. (Πρέπει να είστε προσεκτικοί σε αυτή τη διαδικασία καθώς τα μπισκότα θρυμματίζονται όσο είναι ζεστά. Ο λόγος που είμαστε γρήγοροι είναι επειδή το μείγμα δεν θα κολλήσει όταν κρυώσουν τα μπισκότα, γι’ αυτό σας συνιστώ να τα βρείτε όσο είναι ζεστά.) Καλό όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή για μπισκότα Rafaello Pişmaniye με την απίστευτη γεύση του