Συνταγή για γαρίδες τσένταρ

Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας. Το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι. Αλευρώνουμε καλά το κρέας σε κύβους με ένα μαχαίρι ώστε να είναι σαν κιμάς. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι μας. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μας. Προσθέτουμε το κρέας μας. Όταν ψηθεί προσθέτουμε την πιπεριά και τις ντομάτες που κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Όταν πάρουμε λίγο νερό, σβήνουμε τον πάτο της εστίας. Χαράζουμε τη μεσαία κοιλιά από τις τηγανητές μελιτζάνες. Προσθέτουμε το γουδί που έχουμε φτιάξει πιέζοντας. Αραιώστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και ρίξτε τον από πάνω. Ψήνουμε στο φούρνο στους 140° 150° για 15 λεπτά και βάζουμε τελευταίο το τυρί τσένταρ. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με τυρί Kashar με φωτογραφία