Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες

Ακόμα κι αν δεν είναι ώρα για ντομάτες, μπορείτε να φέρετε αυτό το νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο στο τραπέζι σας τον χειμώνα, χρησιμοποιώντας τον πουρέ που φτιάχνετε με φρέσκια καλοκαιρινή ντομάτα. Εδώ είναι η συνταγή:

1. Στον πολυκόφτη, ψιλοκόβουμε πρώτα λίγο το κρεμμύδι.
2. Στη συνέχεια, το ψωμί που έχει εμποτιστεί και στυμθεί σε νερό, ο μαϊντανός, ο μαϊντανός και το σκόρδο προστίθενται στο ρομπότ και τεμαχίζονται επιμελώς. Αντί να γίνει αυτό το γουδί σε ρομπότ, μπορεί επίσης να γίνει με τριμμένο κρεμμύδι και σκόρδο, ψιλοκόβοντας μαϊντανό και θρυμματισμένο μουσκεμένο ψωμί. Χρησιμοποιώ ένα ρομπότ γιατί είναι πρακτικό.
3. Το κονίαμα λαμβάνεται σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Εάν το κονίαμα είναι σκληρό, μαλακώνει προσθέτοντας νερό με ελεγχόμενο τρόπο. Αν υπάρχει χρόνος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
4. Σε ένα επίπεδο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο, ψήνουμε την τριμμένη ντομάτα μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός της και αφήνεται να κρυώσει. Το χειμώνα μπαίνουν 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας αλλά όχι ψημένο.
5. Σε ένα μπολ βάζουμε 1/2 ποτήρι νερό και 2-3 κουταλιές πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
6. Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας τοποθετούνται στρογγυλές πατάτες κομμένες σε κύβους. Ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι από πάνω. Περιχύστε με μια κουταλιά χυμό ντομάτας.
7. Πάνω στις πατάτες τακτοποιούνται κεφτεδάκια σε σχήμα οβάλ σε 2-3 σειρές. Ο χυμός ντομάτας τοποθετείται ανάμεσα στις σειρές.
8. Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας. Ψιλοκόβουμε λίγα ντοματίνια και 1 πιπεριά. Το βούτυρο τοποθετείται σε μεγάλα κομμάτια.
9. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες Συνταγή με φωτογραφία