Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μαλακό παντεσπάνι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ένα υπέροχο παντεσπάνι με φουσκωτή, απαλή υφή χωρίς αυγά ???? είτε χρησιμοποιήστε το αμέσως είτε βάλτε το στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Εδώ είναι το τιμολόγιο ????✍????
- Οι κρόκοι και τα ασπράδια των αυγών χωρίζονται.
- Τα ασπράδια αυγών μπαίνουν σε ένα βαθύ μπολ. (Το δοχείο που χρησιμοποιείτε και η άκρη του μίξερ πρέπει να είναι στεγνά.
- Ακόμα και μια σταγόνα κρόκο αβγού δεν πρέπει να ανακατευτεί στα ασπράδια των αυγών) η μισή ζάχαρη προστίθεται σιγά σιγά στα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν τη σύσταση σαντιγί.
- Σε ένα άλλο μπολ παίρνουμε τους κρόκους των αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό προστίθεται σιγά σιγά στο μείγμα και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε λάδι στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε.
- Και πάλι, κοσκινισμένα ξηρά συστατικά προστίθενται στο μείγμα του κρόκου αυγού και ανακατεύονται καλά.
- Προστίθεται αφρό ασπράδι αυγού 3-4 φορές και ανακατεύεται με τη βοήθεια μιας σπάτουλας χωρίς να σβήσει.
- Το γουδί μας είναι έτοιμο. Στον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 28 εκ. στρώνεται λαδόχαρτο. Μην λαδώνετε τις άκρες για να μην σβήσει.
- Το μείγμα αδειάζουμε στη φόρμα και χτυπάμε 2-3 φορές σε σκληρή επιφάνεια, αφήνοντας να βγουν φυσαλίδες αέρα.
- Ψήνεται στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά χωρίς να ανοίξει η πόρτα του φούρνου. Στο τέλος του χρόνου, ανοίξτε το για δοκιμή οδοντογλυφίδας. Αν το εσωτερικό είναι ψημένο, είναι εντάξει. Αν δεν ψηθεί, βάλτε το φούρνο στους 150 βαθμούς και ψήστε για 8-10 λεπτά ακόμα.
- Αφού το βγάλουμε από τον φούρνο και βγει η πρώτη θερμοκρασία, κόβουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και ξεχωρίζουμε από τη φόρμα.
- Ο σφιγκτήρας ανοίγει και αντιστρέφεται. Το χαρτί από κάτω αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει.
- Το κρύο παντεσπάνι χωρίζεται σε 3 μέρη με τη βοήθεια ενός μαχαιριού ή σχοινιού. Είναι έτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη ????????????????
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μαλακό παντεσπάνι με φωτογραφία
